Av Anselma Turci 501 - Mercato Quiririm -Taubaté- S.P.
Rodovia Taubaté Campos de Jordão Km 4,5
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Vinhos Nacionais e Importados, Cachaças, Licores, Champagne´s, Queijos, Massas Azeites, Vinagres Aromaticos, Doces Finos

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Filé ao Vinho

Ingredientes:
4 bifes de filé mignon com 2.5 cm de espessura (600 g)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho tinto seco (240 ml)
1 ½ colher (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Receita:
Passe o bifes na farinha de trigo e reserve.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto. Acrescente o alho e os bifes, tampe e frite até que dourem.
Vire-os e frite do outro lado (cerca de 2 min de cada lado).
Retire do fogo e reserve numa travessa.
Junte o vinho na frigideira e deixe ferver por 1 minuto.
Acrescente os bifes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até ficarem macios (cerca d 10 minutos), virando-os na metade do tempo.
Retire do fogo, coloque-os na travessa e sirva.

Gomiti Paganini ao sugo e ricota

 

Ingredientes:
500g de Gomiti Paganini
300g de ricota fresca (amassada)
500ml de Polpa de Tomate com cebola e mangericão Paganini
Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini
Noz moscada
Oregano e sal

Receita:
Coloque a Polpa de Tomate e Mangericâo Paganini em uma panela,aqueça e acrecente a noz moscada à gosto.Corrija o sal se desejar.
Coloque a massa já cozida em uma travessa, em seguida o molho e a ricota.
Para finalizar, acrescente uma boa quantidade de azeite de Oliva Extra Virgem
Paganini e orégano.
Serve 4 pessoas
Tempo de cozimento da massa 11 minutos al dente
Sugestão de vinho Don Romãn de Rioja